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秦皇岛市每棵菜应用条形码追踪溯源

  秦皇岛人说起奥运会,眉毛都挑老高,口气里透着自豪。也难怪,别看河北包围着京津,作为设区市成为2008年北京奥运会协办城市,全省可就这独一份。

  据介绍,北京奥运会足球项目秦皇岛赛区共计12场比赛。运动员约700人,注册记者600人,非注册记者约1000人,裁判员及各国随队官员100人左右。观众人数按照以往统计数字,预计2008年到秦皇岛观看奥运比赛及旅游的人数大约能达到1400万人次。

  享受自豪同时意味着承担责任,秦皇岛市的奥运食品安全同样引起各方关注。奥运会期间,与会者的食品安全有保障吗?为此,记者对秦皇岛的食品安全保障情况进行了追踪采访。

  每棵菜:都有“身份证”

  11月15日,在北戴河集发农业综合开发股份有限公司的蔬菜配送中心,一盒西红柿刚刚包装完毕,除了印有“集发放心无公害蔬菜”字样的标签,盒上还贴着一个黑白相间的条形码。该公司配送中心检测员赵欢说:“这盒西红柿的所有信息都在这个条形码中”。

  条形码如同蔬菜的“身份证”,里面是蔬菜履历的“信用”记录。一旦发生问题,信息的可追溯性会确保在最短时间内发现问题所在,以便第一时间解决。

  为蔬菜赋码,秦皇岛市是全国第一家。消费者可以在超市扫描,或通过电话、互联网、短信等各种形式,对条形码进行查询,其中信息包括产地、农户、品牌、是否合格、种源等。“也就是说,我们集发卖出去的菜,每一盒每一捆都能追溯到农户。”赵欢说,这样的条形码一天要贴四五千个。

  赵欢的工作岗位是整个蔬菜配送中心的“中心”,一个透明玻璃隔开的检测室,安放着价值数十万元的检测仪器。她介绍说,这台仪器主要检测氨基甲酸酯、有机磷两大类农药残留,包含100多种农药,两分钟能检测88个样品。

  作为奥运食品备选基地,集发积极配合质监部门,在一个月时间内实现了自主操作电子监管码管理软件,自行打印电子监管码,实现了全部蔬菜产品赋码上市销售。从而也成为全国首家加赋产品质量电子监管码的蔬菜生产企业。

  所有食品:都能追到“源头”

  奥运会期间,运动员、裁判员和新闻记者的食品安全绝对不能有纰漏,绝对不能出问题。为此,秦皇岛市食品安全办公室目前正在全力筹建奥运食品安全追溯系统,所有奥运食品将通过互联网实现全程动态监控。

  “这个食品安全追溯数据中心是全市共享,下设果蔬、动物、预包装食品、奥运食品等4个子系统构成的二级平台,覆盖水果、蔬菜、水产、畜禽、蛋类、预包装食品等主要食品种类以及奥运食品的种植、养殖、生产加工、物流配送等所有环节。”该市食品安全办公室沈宽介绍说,目前,软件制作、企业信息录入等前期工作已经基本完成,中心数据库已经建立,预计11月底之前可以正式运行。

  今年6月,针对易腐、易变质食品(如豆制品、蔬菜、水产品、猪肉、禽蛋等),全市确定了10家食品生产经营企业作为奥运食品备选基地,并签订责任状,企业挂牌接受监管部门、社会监督,提前一年实行定向监管。

  沈宽说,目前的奥运备选特供企业中,集发的蔬菜已经实现加赋条形码,从种源到加工、销售全程追溯,团林水产养殖科技有限公司生产的鱼也已经加标,可以根据标号追溯到养殖户。

  据介绍,按照《秦皇岛市奥足赛餐饮备选供应基地和备选供应企业赛前监控方案》,辖区职能部门对奥运食品备选供应企业的生产运行基本情况、保证生产安全食品的设施设备情况、食品原料、辅料及成品的安全卫生质量状况等,每月进行检查,此外企业也必须定期自检。食品安全追溯系统可以对这些信息随时进行归集、分析、评估、跟踪、预警。

  检测:全方位无遗漏

  奥运食品安全标准是以世界卫生组织标准为基础,参照我国、欧盟及美国的食品安全标准确定的。伴随“严苛”食品安全标准的,是全覆盖的密集食品安全检测体系,不仅在奥运场馆内及周边实施快速检测、奥运场馆内外实验室实施检测,还对食品备选基地空气、土壤和水环境、养殖基地的兴奋剂类物质进行动态监测。

  根据北京奥运食品安全技术规范,目前已经涵盖的食品包括粮油、豆制品、蔬菜、果类、肉类、禽蛋类、奶制品、水产品、调味品、饮料等10大类345个品种。据介绍,秦皇岛的奥运食品安全严格执行这些标准和技术规范。

  为此,秦皇岛市全面提升了食品安全体系中的检测技术,确定以市产品质量监督检验所为龙头,农业、卫生、畜牧等专业检测机构为骨干,各基层快速检测网点为辅助,多层次构建食品安全监测网络。目前,秦皇岛市的监督检验机构可对15大类农产品的159项指标进行检测,并可对食品的化学性污染、生物性污染、动植物疫病和以食物中毒为主的食源性疾患进行持续监测。

  除此之外,该市在7个县区分别建立了蔬菜农残监测站,在9个重点乡镇建立了监测点,在城市区三大批发市场和三个蔬菜配送中心建立了速检站,在100家终端市场(超市)、10家主要水产品交易市场建立了快速检测点,还购置了12台食品质量流动检测车。

  这张食品市场检测的“天罗地网”,可以保证随时随地进行风险分析,提供预警信息。

  食品配送:GPS定位

  据沈宽介绍,秦皇岛的奥运食品安全从种源开始,到生产记录、采收、运输,一直到餐桌,将建立一个完整的监控系统,中间的每个环节都要有监管负责人,有专门的机构、人员和技术设备。这其中,将应用科技手段,利用GPS、GIS、RFID电子标签等技术实现对食品安全的全过程追溯。

  “无盲点、全覆盖”是奥运食品安全工作的特点,其中配送环节也非常重要。据沈宽介绍,明年上半年,奥运配送车辆的GPS定位系统和温度自动记录装置将全面启动。

  沈宽说,我们的10个备选特供企业主要是针对易腐、鲜食食品,下一步工作将全面完善配送渠道,本地采购不到的,收到信息后,选择北京安全监控系统覆盖下的食品供应链条即时配送。

(小知识:什么是条形码

  二维条码/二维码 (2-dimensional bar code) 是用某种特定的几何图形按一定规律在平面(二维方向上)分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的;在代码编制上巧妙地利用构成计算机内部逻辑基础的“0”、“1”比特流的概念,使用若干个与二进制相对应的几何形体来表示文字数值信息,通过图象输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理:它具有条码技术的一些共性:每种条形码码制有其特定的字符集;每个字符占有一定的宽度;具有一定的校验功能等。同时还具有对不同行的信息自动识别功能、及处理图形旋转变化等特点。

 

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